7 храни за мозъка за вашето дете и идеи как да ги сервирате

„Ние сме това, което ядем“ – особено в ранните детски години!

Със сигурност всеки родител е наясно, че детето му се нуждае от здравословна, питателна храна, за да расте, но знаете ли, че някои хранителни вещества подпомагат развитието на мозъка му? Ето няколко идеи как да включите тези ценни хранителни вещества в диетата на вашето дете, за да се развива то пълноценно.
Храните, които консумират децата, са наистина важни. Те нямат за цел просто да заредят батериите и стомахчетата им. „Ранните години са от решаващо значение за развитието на мозъка и това, което децата ядат, засяга фокуса и когнитивните им умения“, казва психиатърът Дрю Рамзи, съавтор на „Диетата на щастието“.

Ето кои хранителни вещества са особено важни за развитието на детския мозък.

Протеини

Прочетете повече за здравословното хранене в блога на Фондация ” За Семейството и Децата”

Протеинът е необходим за изграждането на структурата на мозъка и допринася за увеличаването на размера му. Невротрансмитерите, които изпращат импулси до други части на мозъка и казват на тялото какво да прави, също са изградени от протеин.

Храните с високо съдържание на протеини са – бобовите растения (най-вече боб и леща), месото, кравето мляко, сиренето, киселото мляко, яйцата, ядките и семената.

Когато децата тръгнат на училище, процесът на учене, необходимостта от концентрация и обработка на информацията, натоварват значително развиващият се детски мозък и протеините са особено необходими. Приготвяйки кутията за обяд на своя ученик, не пропускайте яйцата – протеините и хранителните вещества в тях помагат на децата да се концентрират, твърдят диетолозите. Ето и няколко идеи, как да ги сервирате, за да изкушите детето.

1. Мини яйчни мъфини

Комбинирайте яйца, настъргано сирене, настъргани тиквички и подправки на вкус и ги изсипете във формички за мъфини; печете, докато стегнат.

2. Руло със шунка и кашкавал

Направете омлет и докато е топъл го поръсете с настърган кашкавал или моцарела, след което сложете тънки слайсове шунка. Завийте на плътно руло и нарежете.

3. Тортила с яйце.

Кой не обича тортила Пригответе бъркани яйца, поръсете с настърган кашкавал/сирене и ги завийте в тортила заедно с домати/краставици.

Комбинацията от протеини и въглехидрати държи децата сити до следващото хранене и ги предпазва от „енергийна катастрофа“, предизвикана от продукти с рафинирана захар.

Цинк

Цинка е важен продукт за подрастващите

Цинкът помага на организма да обработва въглехидрати, протеини и мазнини; стимулира имунитета; и помага за растежа и възстановяването на телесните тъкани. Съдържа се в боба и лещата, кравето мляко, киселото мляко, сиренето, ядките и семената, мидите и други морски дарове. Как да добавите селен в ученическата кутия за обяд?

1. Направете кесадила

Смесете пасиран черен боб с настъргана моцарела, завийте в пълнозърнеста тортила и печете на скара, за да направите перфектна кесадила.

2. Кюфтенца от червена леща.

Сварете лещата, оцедете я и я смесете с настъргани зеленчуци по избор (моркови, лук), чесън и подправки, магданоз и брашно. Оставете в хладилник за около 20 мин. да си почине, след което оформете малки кюфтенца и печете на 190 градуса върху хартия за печене и поръсени със зехтин.

Всяка седмица статии, занимания и споделени съвети. 

Запишете се сега!

Мазнини

Кои мазнини са вредни и кои са полезни: https://yuppiedu.com/blog/

Знаете ли, че повече от половината от мозъка, включително миелина, се състои от мазнини. Мазнините помагат за изграждането на връзки между невроните в нервната система и предпазва мозъчните клетки от бъдещи увреждания.

Храните, богати на здравословни мазнини, включват авокадо, ядки, семена и мазни риби (сьомга). Рибата е безценен източник на витамин D и омега-3, които предпазват мозъка от загуба на паметта.

„Колкото повече омега-3 можем да доставим на мозъка, толкова по-добре той ще функционира и децата ще могат по-добре да се съсредоточат“, казва Бони Тауб-Дикс, авторка на „Прочетете го преди да го изядете“. За съжаление не всички деца харесват вкуса на рибата, но под формата на гриловани рибни пръчици с чеснов сос, или печена на грил сьомга в тако, както и домашен пастет от риба тон (пасира се с червен лук и копър) върху хрупкав тост, може да изкушите и онези деца, които „мразят“ риба.

1. Бананов крем с авокадо.

Просто, вкусно и полезно! Смесете авокадото с половин банан, за да направите гладко, кремообразно пюре. Може да поръсите с настърган натурален шоколад за разкош

Желязо

Желязото е едина от важните съставки на кръвта

Желязото е основен компонент на хемоглобина, протеин, който транспортира кислород в червените кръвни клетки и е жизнено важно за ученето и растежа. Има два вида желязо: хемово и нехемово. Хемовото желязо се абсорбира по-добре от организма и се съдържа най-вече в месото – говеждо, пилешко, агнешко, свинско и пуешко. Нехемовото желязо се съдържа в зърнените храни, в бобовите, в зеленолистните, броколите, тиквените семки, черния шоколад. Нехемовото желязо се усвоява по-трудно от организма и е нужно да се приема с храни богати на витамин С, за да може тялото да го абсорбира. Спанакът е изключително полезен в тази група, защото въпреки че съдържа нехемаво желязо, той е богат на витамин С, което значително повишава усвояването на желязо. Спанакът е богат и на каротеноиди – антиоксиданти, които са особено полезни за здравето на очите. Как да сервираме спанак?

1. Спаначени палачинки с крема сирене и пушена сьомга.

Да, наистина е толкова вкусно, колкото звучи, дори за децата. Ако не приемат вкусът на сьомгата, можете да замените с шунка. Просто добавяте пасиран бланширан спанак към класическата рецепта за палачинки и после намазвате всяка с крема сирене, покривате със сьомга/шунка и завивате на руло. Също е подходящо за училищната кутия за обяд.

2. Добавете спанак към лазанята
3. Добра идея е баницата със спанак и сирене.

Холин

Защо е важно да се консумира риба?

Холинът е изключително важен, докато мозъкът се развива вътреутробно и по време на ранната детска възраст – той поддържа процесът на учене и паметта. Яйцата, соята, пилешки гърди, броколи, киноа, риба и морски дарове (като треска, сьомга, скариди и миди) са с високо съдържание на холин. Идеи за рецепти:

1. Тако от скариди

Нарежете сварените скариди и сервирайте в тако черупка с пюре от авокадо;

2. Тост от сьомга

Пасирайте сварената прясна или консервирана сьомга с малко количество майонеза и намажете върху крекер.

3. Рибни пръчици

Направете домашно приготвени рибни пръчици, като ги оваляте в смес от кисело мляко, дижонска горчица и чесън, после в панко-трохи и печете до готовност.

DHA

Какво е DNA?

Докозахексаноевата киселина или DHA е вид Омега-3 полиненаситена мастна киселина. Сама по себе си DHA подпомага в значителна степен мозъчната функция и здравето на очите, затова е известна като “мозъчната мастна киселина”. DHA играе роля в контрола на интелигентността,  вниманието и импулсите, като отговаря за създаването, движението, организацията и свързването на невроните в мозъка. Съдържа се в мазните риби и морски дарове, семената от чиа и коноп, в лененото семе, орехите и др. Ето идеи как да предложите на децата тези продукти

1. Чиа смути

Смесете семена от чиа или коноп в любимата си рецепта за смути.

2. Бананово суши

Намажете бадемово масло върху палачинка, добавете банан, поръсете със семена от чиа, навийте и нарежете на кръгчета.

3. Конопено брашно

Смелете семена от чиа или коноп на фин прах и ги добавете към зърнената закуска.

Когато приготвяте кутията за обяд на ученика си, или вземате детето от детска градина, не забравяйте да предложите сурови ядки, зеленчукови пръчици и пресни/сушени плодове.

Защото прегладнялото дете ще бъде по-склонно да им обърне внимание, отколкото вкъщи, след вечеря.

Не забравяйте, че храната, която предлагате на детето си оформя неговите хранителни навици и вкус за в бъдеще!

Всяка седмица онлайн игри, занимания и споделени съвети. Абонирайте се като натиснете розовата камбанка. Очакваме вашите въпроси и коментари в чата тук на сайта или във Фейсбук.

Разглейдате вариантите за разсрочено плащане:

Прочетете повече за програмите ни:

Helen Doron: https://yuppie.bg/helen-doron/;

AMAKids: https://yuppie.bg/mentalna-aritmetika/

Примерна програма за деца от 3-8г. може да видите на в тази статия.